2012年6月9日星期六

点评:在纽约的镇上

 

在纽约的镇上 是迈克尔和阿里安州豆浆’s "从美国革命到食品革命,饮食和娱乐的里程碑意义的历史。“这是纽约市的经典烹饪历史,从1776年到1973年首次出版的书。25周年版本在1970年至1998年增加了一章。

正如标题所暗示的,这本书主要是关于餐厅和餐饮,而不是家庭烹饪,而不是纽约的农业或食品生产。这是关于人们在镇上的时候吃东西,涵盖从谦逊的小旅馆的过渡到精心制定“pleasure gardens,”大酒店的崛起和奢侈的派对,茶室的演变,午餐柜台到自动成绩,越来越多的纽约的影响’S现代餐厅场景。

这个娱乐和百科全书的书有很多信息。锅里’对其主题的彻底研究和热爱显示他们合并的细节以及他们展示的个性。包含许多历史图片,包括着名菜单的复制品,使读者更容易欣赏纽约的纪事’s food culture.

其他评论

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笔记

电池是创始人 食物& Wine Magazine。当Anthony Bourdain推荐它时,我第一次读到这本书 厨房机密.

这是我的一本书 美食家阅读挑战,由Margot主持 快乐退休.



它还非常重要 公吨。 TBR., 现成的, TBR堆, 和 非小说,非回忆录 challenges.

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