2012年4月7日星期六

周末烹饪:德国烹饪书和Zwetschgendatschi

我的食谱库中有三个德国烹饪书。 鉴于我的巴伐利亚根,我会认为我还有更多。 但鉴于。 。 。嗯。 。 。有限的德国烹饪,也许三是所有人真正需要的。

我有:



德国食谱:掌握正宗德国烹饪的完整指南 by Mimi Sheraton. 这是我的权威(等待,这是德国人,也许“权威”走了,毫无说),我想做一个 Sauerbraten. 或者我真正爱的其他待命的菜肴中的一个。 



德国的烹饪 - 世界系列的食物 按时间寿命澳门永利贵宾厅会app。这是我的童年最爱的20世纪60年代,拥有童年的最爱,有厨房的照片。



拜耳Kochen. By Brigitta Stuber。这是一个可爱的小书,我的堂兄给了我,德国,巴伐利亚食谱。

问题是,这些澳门永利贵宾厅会app都没有用于我最喜欢的巴伐利亚治疗的食谱,a Zwetschgendatschi. - 覆盖着酸李的扁平酵母面团蛋糕。

我的妹妹刚从巴伐利亚搬到波特兰,在过去两年的慕尼黑以外的五星级酒店一直担任厨师。 我本可以要求她为复活节制作任何数量的花哨的菜肴,但我真的,真的很想是一个 Zwetschgendatschi.. 我甚至去年夏天冻结了梅花。

幸运的是,我发现了 食谱在线 她让我想要我想要的东西(我们调整它以使我们更喜欢的版本)。 我看起来很棒,味道更好。 我们与'复活节快乐datschi. 今天早上咖啡。



巴伐利亚梅花蛋糕:Zwetschgendatschi

1/4 c。糖
1/2 c。温暖的牛奶
1 1/2 pkg。活性干酵母
3 c。面粉
盐少许
4汤匙。黄油
2 eggs
2磅李子
1杯粗切碎的核桃
4 - 8更多TBSP。软化黄油
大约1/3 c。糖
1茶匙。地面肉桂


将少量糖搅拌成温暖的牛奶,撒上酵母。让5分钟或直到表面泡沫。轻轻搅拌以润湿残留在上面的干燥颗粒。将筛选,剩余的糖和盐留在中等碗中。

融化黄油;稍微凉爽。轻轻地击败黄油和鸡蛋成酵母混合物。倒入面粉混合物,搅拌以制作面团。在面粉表面上,轻轻揉搓面团。封面并在1小时的温暖地方上升。润滑13 x 9英寸蛋糕锅。

洗涤和坑李;纵向切成一半。轻轻揉捏面团;滚动适合蛋糕锅。将面团放入油脂锅中。用叉子刺穿面团。在面团上排列李子切割。撒上螺母,在李子之间更多。 每李子一半用软黄油用dab点。 让15分钟的温暖地方上升。将烤箱预热至375度。

烘烤30-35分钟或直到李子枯萎,酵母糕点膨胀,李子之间的金色。撒上糖和肉桂,同时仍然温暖。在锅里稍微冷却,然后切成正方形。

好吃!或者,当他们在巴伐利亚说, Schmackofatz.!



周末烹饪



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