2012年5月6日星期日

周末烹饪:琥珀色的波浪



我爱 初级联盟 cookbooks. 谁没有?并且,在内布拉斯加州度过了童年,我的选择是 琥珀色的波浪,来自奥马哈少年联赛。 

本周末,我去了,因为我以前做了这么多次,以最好的胸肉配方 琥珀色的波浪. 它很容易和美味,我的第二次晚宴食谱 - 我为客人第二次来到我家的食谱。 宾客第一次获得 鸡马贝拉银腭腭纸. 我总是在这个命令中使用食谱,所以我可以跟踪。

最好的牛腩 (改编自记忆)

前一天:

用液体烟雾擦一个胸部,在重型铝箔中包裹。放在烤盘和厨师。 食谱说要在350度烹饪30分钟。 如果我及时记得,我这样做。

如果我没有,我将它放在烤箱中,在225夜间放在一夜之间 - 在我醒来之前将烤箱关闭,如果它是一个小小的牛腩。 这一次,我有一个六英镑的胸肉,所以我在下午8点在225个烤箱里蹦出来,并将烤箱放在5:00上午。 这一点是将热量施加到食物 - 更高的温度较短;温度较长的时间。九个小时不会伤害它,如果它需要更多的时间,我可以在早上努力。

把脂肪从肉中脱掉(现在或以后)。保存平底锅汁液。妥善了解胸部。

当天:

酱酱为16盎司左右的番茄酱, 1/2杯红糖,1/2杯糖蜜,1汤匙液体烟,2汤匙红酒,1汤匙热酱,丁香或两种切碎的大蒜(食谱要求1茶匙粉的粉末)。 煮沸15分钟。冷却直到准备使用。

将胸部切在薄片上的粒子,1/4英寸如果可能,试图将其保持在胸肉形式。 将酱汁与至少半杯肉汁混合,并在切片之间搅拌酱汁。再次用重型箔片裹住胸部。如果这太麻烦或太多了,我就可以在烤盘中尽可能靠近牛腩的尺寸,尽可能靠近原始形状,并用铝箔盖上盖子。

在服务之前。在275℃下加热一小时,或直到良好和热。

用土豆泥,玉米粥或其他一些淀粉配菜。

通常没有留下。 



周末烹饪



4评论 :

  1. 漂亮的胸肉配方。一世'll必须分享我的家人'最喜欢这些周末之一。

    我同意:鸡马腿食谱是最伟大的。我妈妈和我都会做这么多。它'S如此善良和简而言之。

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  2. 嗯......伯斯特乐声很好......我会肯定会尝试这个配方。

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  3. I'从未尝试过鸡肉马卵藻和你的胸肉听起来很美味。

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  4. 这两个食谱都很精彩 - 我很想在你家吃饭!

    喜悦's Book Blog

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