2011年12月10日星期六

开放当天的判决:美食和偏见

 
当普鲁斯回顾一下小扇贝的精确味道 玛德琳 蛋糕由他的阿姨在茶处供奉,它让他陷入了过去的纪念碑。
- 喜欢和偏见 by James Beard.

普罗斯特 玛德琳 现在是这样一个陈词滥调,我对这个开放判决有点失望。 但也许在1964年回来时,胡须写了这份回忆录,比较参考是更新的。

我的失望在一瞬间消失了,因为第二句话,胡子深入他自己的粮食历史,这本书是真正的喜悦。 他在波特兰到他的童年来源于巴黎和超越的童年。

我喜欢它!特别是波特兰丰富的烹饪历史的部分。

他关于他家庭的假日传统的章节,我今天早上刚刚阅读,很棒。 他描述了许多美食,包括他的母亲每年提前制作水果,而姜脆饼食谱(见下文)听起来很惊人,但他也有很多假期偏见,就像思维蔓越莓是一个“憎恶”的自制糖果“真的令人讨厌的'和圣诞饼干如果你自己制作它们并立即吃掉它们,犹豫不决:
但是,对我们来说有怜悯,你们所有的烘焙师 - 尽管圣诞节的精神 - 尽管是 - 从粉碎或陈旧的饼干递送我们。
阿门!

姜蛋糕

混合2杯筛选面粉,1块牢固地包装杯子红糖,1汤匙生姜和1茶匙苏打水,然后将它们与1杯黄油结合,直至成分混合并易碎。 在6至8英寸的层蛋白饼平底盘中,将1/2英寸的混合物厚度放入325℃的325℃下烘烤45分钟至1小时。 将姜蛋糕切成手指形件,同时仍然温暖。 用刮刀仔细拆下碎片并将其存放在覆盖的罐中。 

这是我的第六和最后一本书 2011年Foodie的阅读挑战. 我迫不及待地想要再次注册 2012年版本.



周末烹饪



圣诞节15天!



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