2011年7月23日星期六

点评:美国陶里尔



“陶雷尔”意味着“品味”,是葡萄酒爱好者中的流行概念。在 美国风土:品尝树林,水域和田地的口味,罗文雅各布森考虑了同一想法适用于广泛的农产品。

章节章节,雅各布森解释了地质,气候和地理学组合如何与人类努力产生优越的努力 枫糖浆,咖啡,苹果酒, 蜂蜜,贻贝,野生植物, 生蚝, 牛油果, 三文鱼, 葡萄酒, 起司和巧克力。

这本书是一种彻底的食品和旅行写作结合的娱乐组合,将读者从Yupik Eskimo社区从Yupik Eskimo社区到一个用于生产世界上最好的巧克力的远程委内瑞拉村。雅各布森是诙谐的,观察者和他的主题热情。 即使在解释故事背后的科学时,他也能够迷住他的观众。

他专注于作为创造原材料的天气和土壤的人们关注,野生蜂蜜专家,森林压力家和鳄梨农民能够识别特定的鳄梨的野生蜂蜜专家和鳄梨农民。因为雅各布森解释说:
[Terroir是]人,植物和环境之间的伙伴关系,以带来独一无二的东西。土壤和气候设定条件;植物,动物和真菌回应它们;然后人们确定如何培养这些食物和饮料的善良。
Jacobsen和他写的人不是乌托邦食品幻想家 - 这本书还解决了食品生产的实际方面,特别是在生物动力葡萄酒制作和手工制作的章节中。 作为Mateo Kehler,生奶奶酪大师来自 贾斯珀山农场告诉雅各布森,“如果它在经济上不可行,那不是陶瓷。这是自我满足。” 这是一个很好的课程。

美国雷则 是一个庆祝的地方和口感肯定会激发更多地检查经常被视为理所当然的成分。雅各布森一定会使食物传染主义者脱离他的读者。


其他评论

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笔记


周末烹饪



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这是我为美食家阅读挑战的书籍之一,由Margot主持 快乐退休.




5点评论 :

  1. 什么比食品和旅行更好?这听起来很棒!

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  2. 我在我的书籍列表中有这个阅读。能't wait to get to it.

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  3. 这本书结合了我在书中喜欢的两件事:食物和扶手椅旅行。我知道我将感兴趣的是关于这些食品的创造方式。谢谢你突出显示这个:)

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  4. 这听起来像是我想要的书。谢谢!

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  5. 绝对迷人。谢谢!

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